Vakuum- og frysetørring / lyofilisering

Vakuum- og frysetørring / lyofilisering er en dehydreringsproces, som foregår ved lavtemperatur. Processen består af en indefrysning af produktet, reduktion af trykket og at isen fjernes ved sublimation.

Teknologien forbedrer stabiliteten og kvaliteten af slutproduktet, reducerer det specifikke energiforbrug, der er nødvendigt for at fjerne vandet, og kan benyttes til at udvikle nye produkter, hvor delikate aromaer og farver konserveres.

Den anvendes blandt andet i den farmaceutiske og kosmetiske industri, men også inden for fødevareindustrien.