Bagning

Metoden bag infrarød opvarmning er at bestråle fødevareroverflader med infrarød stråling og derved inducere forskellige ændringer i dets bestanddele på…

Mikrobølgeopvarmining foregår ved, at strålerne og derved varmen trænger ind i maden og kan bruges til forskellige processer som kogning,…

Ohmisk opvarmning er en elektroopvarmningsteknik, der er baseret på Joule- effekten. Herved sendes vekselstrøm gennem en fødevare med en elektrisk…

Impingementovne anvender små dyser, korte rør, perforerede plader eller smalle spalter til at blæse luft med høj hastighed vinkelret på…

Induktionsovne benytter induktion til at opvarme overfladerne. Teknologien tilbyder en hurtig opvarmning af metallet (100 ° C pr. sekund.), øget…

Indirekte modstandsvarme og elektriske ovne består af brugen af elektriske varmeelementer (modstandsvarme), der opvarmer en overflade i det rum, hvori…